ごあいさつ

1952年に祖父・大典が創業し、
父・正典が国内寿司文化の発展へと尽力してきた
「大喜」

私は高校卒業後、家業での修行を
皮切りに、カナダ・バンクーバー
・鮨処はやし（福岡市）
・きよ田（銀座）
・すし屋のまつ勘（麻布十番）
で研鑽を積んでまいりました。

国内外の様々な地で寿司と向き合い
世界で日本寿司文化の普及に携わって
きたからこそ、一貫に込める伝統の
重みを誰よりも強く実感しております。

歴代から受け継いだ技と、
私自身が世界で培ってきた経験の
すべてを皿の上に注ぎ、
皆様に本物の伝統寿司をお届けいたします。

どうぞ心ゆくまでご堪能ください。