一九五二年創業、
三代にわたり暖簾を守る名店。
旭日双光章の栄誉に輝く伝統を受け継ぎ
熟成赤酢や特製醤油、食材の目利きなど
隅々まで職人技をこめまして。
歴代が守り高めた技で本物の伝統寿司を
届けます。
History
初代・井上大典により創業
2代目・井上正典が国内寿司文化の発展に貢献
「旭日双光章」を受章
全国鮨商生活衛生組合 副理事長を務める
3代目・井上幸司 北新地店の店長に就任
3代目 独立し「北新地 大喜」のオーナーに就任
3代目 「大喜」のオーナーに就任
寿司文化普及の為講演やデモンストレーションを行う
SUSHI
職人が握る新鮮な寿司をリーズナブルに。
手さばきを楽しめるカウンター席や
大人数でもくつろげるテーブル席をご用意。
キッズメニューもございますので
ご家族連れや大阪旅行の記念にぜひ。
とろ
「これぞ日本の寿司」
口に入れた瞬間に極上の脂がとろけます。
いか
コリコリとした心地よい歯ごたえ。
職人の繊細な包丁技で、噛むほどに甘みが広がります。
ほたて
驚くほど肉厚でジューシー。
とろけるような柔らかさと、濃厚な甘みが楽しめます。
えび
ぷりぷりとした弾力と、口いっぱいに広がる
上品な天然の甘みが自慢の一貫です。
うなぎ
香ばしくふっくらと焼き上げ、甘辛い特製タレを絡めた
日本の伝統的な味わいです。
うに
磯の香りとクリーミーで濃厚なコク、
海の豊かさを一口で贅沢に味わえます。
さわら
上品で柔らかな身が特徴。
口の中で優しくほどけるような食感と、噛むほどに溢れる旨味が楽しめます。
サーモン
海外でも大人気。
脂ののった極上のサーモンは、まろやかでとろける食感です。
ひらめ
日本の高級白身魚の代表格。
透き通るような美しい身は、上品な歯ごたえと深いコクが魅力です。
ぶり
脂がしっかりとのった、コクのある濃厚な味わい。
日本の旬を感じられる一貫です。
